Zutaten für "Insett Bohnen (Gesalzene Schnippelbohnen)":
750 g Schnippelbohnen
500 g luftgetrockneter durchwachsener Speck
4 Mettwürstchen / oder entsprechend Kasseler / oder Schweinebauch
500 g Tuffels (Kartoffeln)
Pfeffer und etwas Salz
Zubereitung:
Die Bohnen gründlich wässern und ca. 10 Minuten im Wasser kochen, dann das Bohnenwasser wieder abgießen. Mit frischem Wasser aufsetzen den Speck und die Mettwürste dazugeben und ca. 1 1/2 Stunden kochen.
In den letzten 20 Minuten die Kartoffeln zugeben und entsprechend zuende garen. Wenn alles gar ist, das Fleisch rausnehmen und die restlichen Zutaten stampfen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
