Zutaten für "Ostfriesischer Sniertjebraa":
von Schwein
Nackenbraten
Schulterbraten
Schinkenbraten
Rippchen
100g Schweinefett
6 Eßlöffel Sahne
3 große Zwiebeln
2 Möhren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Senfkörner
2 Eßlöffel Mehl
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Das Fleisch wird in Portionsstücke geschnitten mit Salz und Pfeffer eingerieben und in heißem Fett von allen Seiten scharf angebraten. Dann die Lorbeerblätter und Senfkörner dazu geben, mit Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten schmoren. Nun gibt man die Zwiebeln und Möhren zu dem Fleisch und das Ganze weitere 50 Minuten schmoren lassen.
Wenn das Fleisch gar ist aus dem Bratentopf nehmen. Die Soße durchsieben, mit dem Mehl und der Sahne binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu reicht man Salzkartoffeln, Rotkohl, Rote Beete, eingelegter Kürbis (süß/sauer), Gurken
